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今、ナッツを集めたり食べたりする事に非常にハマってます。
初めは胡桃を割ったりして新鮮でカリッとした食感を楽しんでいましたが、段々と別のナッツも楽しむようになりました。
今、特にお気に入りなのがピスタチオとピーカンナッツです。
ピスタチオはあのグリーンがとても綺麗ですし、ピーカンナッツは胡桃よりも軽くてとても食べ易いです。
フライパンで煎って、少し香ばしくしたところに軽く塩を振りかけるだけの、そんな食べ方しかしてないのですが。
けど、ナッツも極めて行くと面白い事が分かります。 殻付きアーモンドを御存じでしょうか？
殻付きのアーモンドは普通に売っているアーモンドと違い、少し甘味があるんです。
この甘味を利用して、料理のソースにしたりアーモンドミルクにして楽しんでいます。
これが出来るとカシューナッツや、マカダミアナッツでも同じことが出来るので生活が楽しくなります。 今は、ミルミキサーにナッツを入れて夏のソースを研究中です。
レーズンなどと相性の良いナッツを探しています。
初めは試験的にピーナッツで練習しますが、それが成功すると他のナッツでやってみるようにしています。
あまり火を使わないソースが出来るのも、ナッツの魅力の一つですね。
今度はハーブと合わせたナッツのソースを試してみます。